古诗云：“燕子来时新社，梨花落后清明”。清明时节的江东乡李子坪舍前新叶抽翠，梨花如雪，掩映成趣。与梨花的繁盛不同，散落在田间地头成簇而开的*花，则用渺小却挺立的花体，诠释着春天里另一份坚韧的生机。
*花，又名清明草，因其“叶如鼠耳，花开如曲”，学名鼠耳草，属菊科植物，有祛风止咳、清热利湿之功效。
正如江南地区有用艾草制做青团的风俗，李子坪的乡亲也有采摘*花制成*花粑粑祭祀和食用的习俗。这个习俗在芒市乃至滇西地区的汉文化圈层里广为流传，*花粑粑成了清明家宴里一道必不可少的传统点心。
取材自然，依时而食，是山里人家饮食的智慧和福气。每逢清明，*花正盛，*绒绒的小花刚孕育出骨朵欲开还羞之时最是鲜嫩。
将其采摘，清洗干净，放入老式的脚踏碓里舂碎，然后拌入面粉中加水揉成面团，依次取一小团压成圆片，包裹进掺了红糖的苏子粉末捏成团子，外裹一层泡过染饭花水的糯米，*花粑粑初具雏形。
老灶上生一簇旺火，锅里烧起热水，架上蒸器，将捏好的*花粑粑放入摆齐，中火蒸十多分钟，美味既成。*花独有的清香在蒸汽的作用下全然释放，粑粑入口软糯，馅料里的红糖遇热化汁，与苏子搭配出甜而不腻的流心口感。咬一口粑粑，再饮一口新制的明前春茶，那便是妥妥地把春天吃进嘴里、留在肚里。
如今，*花粑粑作为祭祀品的功能已日益淡化，这口乡间的淳朴滋味逐渐演化为一道春天的时令小吃，带着春意，流着思念，卷着乡愁，让人重温旧时的味蕾记忆……
作者：肖祥婷
来源：微美芒市德宏网
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